Aogami stålet også kaldet blåt stål er en viderudvikling af Shiro-ko stålet. Her tilsættes chrom og tungsten i Shirogami stålet, dette tilfører stålet følgende egenskaber:

- Chrom øger stålets styrke og gør det mere rustbestandigt.
- Tungsten gør stålet mere slidstærkt. Samtidig beskytter det også hårdhed og styrke ved store temperatur svinginger. Endelig gør tungsten også stålet mere rustbestandigt.

Aogami stålet kan derfor slibes meget skarpere end Shirogami stålet og samtidig holder det også skarpheden meget længere. Ulempen ved et knivblad i Aogami stål er, at det er sværere at slibe, da det er så hårdt og derfor kræver lidt mere tålmodighed.